大家都知道，從超市買回來(lái)的新鮮蔬菜如果不能及時(shí)被食用掉的話，我們是要將其放入冰箱的，以便蔬菜保鮮，下次還能拿出來(lái)繼續(xù)食用。而這種冰箱體積較小，內(nèi)部可用空間有限，只做家庭使用，如果蔬菜很多的話，冰箱就不適用了。比如我們平日里見(jiàn)到超市貨架上面擺放的哪些蔬菜，其實(shí)大多并不是采摘之后就直接運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，而是來(lái)自于專用的食品冷庫(kù)。按道理來(lái)說(shuō)任何蔬菜都可以在冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行保存，但是保存性質(zhì)卻不相同。不同的蔬菜所對(duì)應(yīng)的保鮮溫度是不同的，常規(guī)的保鮮冷庫(kù)的溫度一般會(huì)設(shè)置在0℃~15℃之間，控制在0℃~5℃之間即可適應(yīng)大部分蔬菜的保鮮溫度。

       我們先來(lái)看幾個(gè)例子：
       1、大白菜保鮮：大白菜喜冷涼濕潤(rùn)，貯藏適宜溫度1±1℃，空氣相對(duì)濕度百分之八十五到九十，一般采用蔬菜保鮮冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行貯藏。
       2、青椒保鮮：青椒適合的貯藏溫度為7-9℃，低于6℃易受冷害，相對(duì)濕度為百分之八十五到九十，氣體成分為百分之二到四，二氧化碳低于百分之四。辣椒保鮮可以采用低溫人工氣調(diào)貯藏，貯藏過(guò)程中要防止辣椒干腐、軟腐、各種變色斑的形成，組織重大或者壞死，表面粗糙等以及中毒，劣變、冷害等。
       3、土豆保鮮：土豆喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞。而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽。
       千里雪制冷..建議建造蔬菜保鮮冷庫(kù)時(shí)盡量要選擇在地面堅(jiān)實(shí)、交通水電方便且周圍基本上沒(méi)有污染的地方，保溫板材采用100mm聚氨酯雙面彩鋼保溫板，機(jī)組使用比澤爾、谷輪、日立等口碑比較好的設(shè)備，而冷庫(kù)的重要組成部分便是制冷設(shè)備，所以制冷設(shè)備的好壞決定了冷庫(kù)的使用效果。蔬菜保鮮冷庫(kù)在冷庫(kù)的造價(jià)方面相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較低的，冷庫(kù)后期維修的主要來(lái)源是因?yàn)橹评湓O(shè)備的故障，所以在制冷設(shè)備方面的質(zhì)量有保障的話便可以減少后期的維護(hù)成本。